烩全丁的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-15 02:06:20  阅读:3949+ 来源:本站原创 作者:林子祥

健康功效

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
牛蹄筋:富含蛋白质
鸡肉:温中、补精益髓、益气

食材用料

主料:海参150克冬笋50克相克食物
牛蹄筋75克相克食物鸡肉50克相克食物
辅料:蘑菇(鲜蘑)25克鱼肚25克
鱼骨25克猪肚25克相克食物
鲜香菇15克 调料:猪油50克
大葱3克相克食物料酒5克
味精3克相克食物4克
牛奶100克相克食物姜汁5克相克食物
豌豆淀粉15克

烩全丁的做法

  • 1.冬笋去硬壳洗净煮熟;

  • 2.鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的;

  • 3.鸡肉、猪肚分别洗净煮熟;

  • 4.水发刺参一劈两半,切成1.5厘米见方的块;

  • 5.鲜蘑一掰两半;

  • 6.水发蹄筋顶刀切成1.5厘米见方的丁;

  • 7.水发鱼肚先顺切成条,再改切成丁;

  • 8.水发鱼骨、熟笋、熟鸡肉、熟白肚、水发香菇也切成丁;

  • 9.除鸡肉,将其他各料一起用沸水焯过,捞出沥水;

  • 10.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,用葱末炝锅,烹入料酒,添清汤500克,将主料一起入炒锅,放入味精、精盐,盖上锅盖焖一会儿;

  • 11.待油料溶入汤内,放入盖兰菜,加入牛奶、姜汁,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,起锅盛入大汤盘内。

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