健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 猪肉适量相克食物 | 茄子1个相克食物 |
| 中筋面粉500g | 温水250g |
| 酵母3～5g | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 海天鲜酱油1大勺 |
| 蚝油1大勺 | 玉米油适量 |
| 香油适量 | 盐8g |
猪肉茄子包子的做法
1.面粉中加入酵母水，活成面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一宿。（因为是早上吃）
2.第二天早上先把面从冰箱里拿出来，看发好了的面。
3.面板撒薄粉，把面团揉一下，排排气，盖保鲜膜松弛一会儿。
4.肉加大葱剁成肉泥。
5.把肉放在盆子里，加入调味料，顺时针搅拌均匀。
6.茄子洗净，茄丁。
7.把切好的茄丁放入肉馅里，顺时针搅拌均匀。猪肉茄子馅儿就准备好了，备用。
8.面板撒薄粉，取一块儿面团，搓成长条，用刀切成大小均匀的包子剂子。
9.把剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。
10.取一个包子皮，放入适量的猪肉茄子馅儿。
11.左右两手配合，右手拇指和食指捏住包子皮开始包，两手向相反的方向用力。
12.一个包子就包好了。
13.依次包好所有的包子，包子顶部又放了点茄子馅儿。
14.凉水入锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。
15.成品图。
16.咬一口，很香哦！
