原标题：飓风往后，“食”字路口怎么走？
Q&A
健康浙江
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食物受淹时怎么处理？
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凡有紧密包装、无渗染的食物制品，可先清洗表面后供食。可疑渗染的，应敞开包装，经查验查明无异常情况的，可经仿制加工后食用。
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凡散装的食物制品，置疑受水浸或水溅过的，概不能再供食用。
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凡受水浸或受潮，但未腐烂蜕变的粮食颗粒应先行烘干或晾干，再加工去除表层后供食用，或经重复淘洗屡次后供食用。现已加工成米粉、面粉、豆粉的粮食制品，受过水浸的概不该再供食用，仅因受潮而无霉变、蜕变又无毒物污染可疑的，可供食用。
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受过水浸的冷藏、干藏的食物及其他农副食物，如未蜕变又无毒物污染可疑的可经清洗后及时供食，不该继续贮存。
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哪些食物不能食用？
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蜕变、变味的食物及被污水浸泡过的食物；
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逝世的畜禽、水产品；
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来历不明或不是通过专用食物容器包装的食物；
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无生产日期、无保质期、无品名等标签标识不契合卫生要求的食物；
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不能辨认是否有毒的蘑菇等有毒有害动植物；
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食用摊贩出售的散装熟食物、冷荤菜；
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在室温下放置2小时以上未经完全回烧的饭菜等易腐食物；
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抽真空包装的罐装及袋装食物呈现胖听、胀袋；
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定型包装食物包装物破损；
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粉状食物呈现结块；
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清汁型液体呈现食物混浊、杂质或浊汁型液体食物结块、分层。
可食用的食物有哪些？
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新鲜的或工厂包装的未被污染的食物；
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烧熟煮透的现场加工食物；
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加工后常温下放置时刻不超越2小时的熟食物；
4
消过毒的蔬菜、生果。
哪些水能够饮用？
瓶装水、开水或通过消毒的水。不要运用污染的水洗碗、刷牙、洗菜、洗生果等。假如饮用现已开口的瓶装水，必定要消毒或烧开后饮用。开水1分钟就能够杀死绝大多数微生物。假如没有条件烧开水，能够运用专业人员供给的消毒片或含氯制剂进行消毒后饮用。
灾区恢复工作的食堂，
饭馆的根本卫生要求
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把好质料关。收购的食物不得有制止食用的食物；
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把好贮存关。饭菜等易腐食物及时放在冰箱中冷藏，在常温下不宜寄存超越2小时。如无冷藏条件的有必要现做先吃，做后赶快食用。
3
把好烹饪关。食物烧熟煮透，剩下饭菜、外购散装熟肉食用前要完全再加热。不得供给冷荤凉菜。
4
把好饮水关。运用通过弄清、过滤、消毒等处理后契合根本卫生要求的日子饮用水。直接饮用水要坚持烧开煮沸，不饮用生水。
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避免食物污染。食物生熟分隔；食具做到用后洗净、消毒；饮食服务人员身体要健康，至少无流行症；要有防蝇设备，要保证供给的食物清洁卫生。
发作了食源性疾病怎么办？
✔ 及时去医院就诊，如置疑是爆发事情应立即向当地商场监督办理局及卫生健康委陈述；
✔ 保留好可疑食物、吐逆物或粪便，以便于确诊；
✔ 对可疑中毒食物进行操控处理；
✔ 原因查明后，对污染食物进行无害化处理或毁掉。
胃肠型细菌性食源性疾病
(细菌性食物中毒)的首要症状及救治准则
潜伏期短，常于进食后1-72小时发病，一般为16-48小时；首要表现为上、中腹部继续或阵发性疼痛、腹泻、厌恶、吐逆等胃肠炎症状，吐逆物多为所进食物。
救治：
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中止进食可疑食物；
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对症医治，及时纠正水及电解质紊乱及酸中毒等办法；
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依据实验室病原学检测成果，选用适宜的抗生素，但抗菌医治不能缩短排菌期，一起前期运用抗生素会添加溶血性尿毒综合征发作的危险。
化学性或有毒动植物食物中毒的
首要症状及医治准则
潜伏期短，数分钟至数小时，以恶性、吐逆及神经系统症状为主。选用排毒（催吐、洗胃、导泻）、解毒、对症医治。
怎么防备细菌性食源性疾病？
避免在简易住处会集做很多食物和团体供餐；不得运用已逝世的畜禽、已糜烂蜕变的食物及摊贩出售的未包装的熟肉等不契合卫生要求的食物质料；食物要生熟分隔，现吃现做，做后赶快食用；一切现场加工的食物应烧熟煮透，剩饭菜必定要在食用前独自从头加热，寄存时刻不明的食物不要直接食用；不食用凉拌菜。
怎么防备化学性食物中毒
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加强亚硝酸盐、农药、鼠药等有毒物质的保管及运用的办理。有毒物品应专人运用保管，不得放在食物加工及贮存场所，暂时寄存食物要有标志显着，避免食物触摸有毒有害化学品及容器，避免有毒物误作食盐、糖等食物质料运用；
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不得食用来历不明的食物、非专用食物容器包装的食物及无清晰食物标志的食物；
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新鲜叶菜等蔬菜质料有必要完全清洗，消除或许的农药和污染。
怎么防备有毒动植物食物中毒
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四季豆、扁豆、克己豆浆要烧熟煮透；烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒；鲜黄花菜用开水烫，弃水后烧制食用。
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不食用发芽马铃薯、自行收集的野生蘑菇，不新鲜的青皮红肉鱼类（金枪鱼、鲐巴鱼等）。
来历/健康浙江
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