红曲粉上有苏丹红吗告诉你鉴别苏丹红的方法

时间:2021-04-22 09:49:14  阅读:87562+

  红曲粉是一种经过发酵的天然的着色剂,在南方地区比较流行,比如我们常吃的豆腐乳、红烧肉中都含有红曲粉这种物质。有一些不良的黑心商家为了让红曲粉的颜色更加鲜艳,卖相更加好,常常在其中添加工业染色原料——苏丹红,这让不少人对红曲粉望而却步。红曲粉上有苏丹红吗?这是不少消费者都比较担心的问题。这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题,希望对大家有帮助。

  红曲粉主要起上色作用,用糯米蒸制后,直接接种红曲菌种,发酵繁殖而成。成品的红曲粉为暗红色糯米粉,在空气中容易氧化。如果你要问红曲粉上有苏丹红吗?只要你是在正规的商店里购买的,就没有苏丹红的。红曲粉中加入苏丹红只是极少数不法商家的行为,所以大家不用担心违法添加剂的问题。正常流程生产的红曲粉都会经过相关的卫生检验检疫,符合国家标准,不会含有非法添加的成分。

  那么如何鉴别红曲粉中是否含有苏丹红呢?有个简单易行的鉴别法教给大家。将疑似含有苏丹红的红曲粉溶于水中年,如果红曲粉中含有苏丹红,那么苏丹红不会溶于水,而是溶于一些有机溶剂。

  综上所述,红曲粉上有苏丹红吗?这是不一定的,不是所有的红曲粉中都含有苏丹红。在红曲粉中添加苏丹红是极少数不良商家的所作所为,不能因此因噎废食。消费者只要不到无证无牌的小摊去购买红曲粉,在超市里买到的红曲粉都是安全的。添加了苏丹红的红曲粉只要溶于水中,就会发现一部分不溶于水,而这不溶于水的成分就是苏丹红。

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