原标题：【保藏】4月应季食材引荐
4月应季食材引荐
文章来历：科爱营
已授权《我国临床养分网》转载
原本这会儿正值气温上升，
适合的温度正是远足郊游、祭拜先人的不贰之选，
但疫情却萍水相逢......
所以，今日咱们为各位宅家的厨神们，
送上这份应季食材清单！康康吧~~
（图片来自：）
CONTENTS
1.食物挑选关键
1.1 口味清淡
1.2 忌食“发物”
2.四月食材引荐
2.1 时鲜系列
2.2 错失等一年系列
3.总结
1
食物挑选关键
1.1口味清淡
祈求咱们能提前打败新冠肺炎！
清明时期，饮食要清淡，应守时，定量，限盐，补钾，多吃蔬菜、生果，以防上火。
可适量摄入柔肝养肺的食物。
1.2 忌食“发物”
时节改变也是多种缓慢疾病易复发时期，
如关节炎、哮喘等，因而有缓慢疾病的，要忌食易发的食物。
如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉等，可适当吃些凉性食物。
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四月食材引荐
形象里一般夏冬两季的食材就好像时节自身，
颜色、性情清楚，给人以之深刻形象；
而说起春季食材，一般要先考虑一番的姿态。
但整体而言，食材们跨过隆冬，健康成长迸发出嫩芽，是大自然奉送的礼物。
2.1时鲜系列
A 蔬菜
荠菜
荠菜是春季最有代表性的野菜，
其高钙、高钾、平肝明目、清热止泻、利尿消肿等效果。
草头
可下降胆固醇含量，防治冠心病，降血脂，抗凝血，清内热，清热解毒，利湿退黄等。
豌豆苗
富含维生素B、钾、磷等，
钾是保持肌肉运作的必需物质，并能调度血压。
荸荠
可替代主食，操控血压。
荸荠中含有的磷含量是根茎蔬菜中最高的，关于麻疹、流行性脑髓膜炎等疾病，有必定防备效果。
芥菜
清热止血，平肝明目。
西兰花
高纤维，通便。
花椰菜中的维生素B1可排出体内乳酸等易疲惫物质。
莲藕
莲藕是春季最有代表性的野菜，
益血补心消食。清热止泻、利尿消肿等效果。
卷心菜
冬天甜味添加，春季新鲜，夏日则为高原卷心菜。
水芹
特有浓郁的芳香气味，滋味鲜美。
含有钙、铁、高纤维的成分。
茼蒿
含有特别香味的挥发油，以及胆碱等物质，
具有降血压、补脑效果。
芹菜
喜阴凉气候，一年中都可培养，时节性不强。
油菜花
报春的使者。
含有丰厚的花粉。其种子含油量达35~50%。其嫩茎及叶也能够当作蔬菜食用。可防备高血压、贫血等效果。
韭菜
易收割，3~5月间可收成3波，当然越早越新鲜越好吃。
别的也是中药的一味，有缓解畏寒怕冷，调度肠胃的成效。
B 生果
丑橘
丑橘是由葡萄柚和红橘杂交出来的新品种，
具有生津止渴，化痰理气等效果。且每100g中含有50mg的维生素C。
橙子
与橘子比较，维生素C含量更高，含有柠檬烯，使其具有酸甜的滋味。
猕猴桃
（新西兰）春天~初夏，两头按压稍软的，即口味最佳。且每100g中含有140mg维生素C。
芒果
泰国产为3~5月；国产则为6~8月。
可添加肠胃活动，润肠通便，缩短有害于人体健康的物质在结肠内逗留的时刻。因而关于避免结肠癌很有协助。
C 海鲜
鱿鱼
富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有非常丰厚的硒、碘、锰等微量元素。
牡蛎
素有“海底牛奶”的美称。含有海洋生物特有的多种活性物质及氨基酸。
蛤蜊
具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的养分特征。
裙带菜
富含矿物质的低能量食物，褐藻糖胶是其特有的粘稠成分，归于膳食纤维，
具有改进便秘和降血压的效果。
2.2 错失等一年系列
A 蔬菜
许多野菜都是春天长成，最嫩最新鲜的时分。
但过了清明，就会逐突变老，无法嚼动了。
春笋
低脂肪、低碳水化合物、多纤维等特征，可促进肠道活动，协助消化，避免便秘，减除剩余的脂肪。
香椿
香味特别、嫩茎为佳。有助于增强机体免疫功用，并有光滑肌肤的功用。是保健美容的杰出食物。
马兰头
性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等效果。
C 饲养类河鲜
螺蛳
具有清热、利水、明目等效果。养分成分较为全面，除了每100g蛋白质含量为11.4g，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等微量元素。
刀鱼
肉质细腻新鲜，其不饱和脂肪酸较多，且具有下降胆固醇效果。每100g蛋白质含量为18.4g。
3
总结
看了以上引荐，是不是觉得蔬菜特别多？绿莹莹的一片~~
或许这也是四月食材的一个小特征。
燕红柳绿，下不了江南，至少让味蕾来场春之旅吧！尽享新鲜味美，元气满满！
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