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为了身体健康我们应该吃应时的食物

http://www.ysgcw.com 时间:2012-11-01 11:24来源: 新华网




    我们经常听到这样的话,“为了身体健康我们应该吃应时的食物”,但是,我们真的能做到吗?反季蔬果到底吃得、吃不得呢?——回答是肯定的:吃得!问题的关键是——怎样吃!



    以前人们的饮食习惯往往是受季节和市场的控制,季节产出什么、市面上就卖什么、大家也就吃什么。可现在市面上供应的食物——特别是蔬果,已没有了季节、区域之分。生活在内地的人们仍然要经历一年四季的温度变化,要经历从入秋到次年春天长达半年的寒凉天气,而摆在我们面前的食物却没有了应时之分,这时就需要我们多掌握一些饮食保健常识,如果我们不熟悉各类食物的温、热、寒、凉、平的五味属性,长期进食不当,则将引发对脏腑功能的不利影响,进而损害人体健康。

    【四季养生与择食原则】

    中医认为,温热为阳,寒凉为阴,只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活运用,才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡,减少生病。

    1、根据各人体质选择食物

    身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人,可不分季节多食用温热性质的食物,如牛肉、羊肉、洋葱、菲菜、生姜等,这样身体才会产热,使机能提升、增加活力,血脉畅通。现在的人吃的食物普遍性凉,又大量使用空调等降温,所以现在的人以寒凉体质为多见。

    如果身体内热大,精力旺盛,就不用吃太多温热性质的食物,因为吃多了会燥热、上火,机能过于亢奋,所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。

    2、根据气候变化选择食物

    气候的变化说到底就是温度的变化,所以,温度高时人要多吃寒凉的食物清热,温度低时要以温热的食物保暖祛寒。

    春季:初春阳气初发之际,万物复苏,饮食调养宜选辛、甘、温之品,忌酸涩、生冷之物,应常吃胡罗卜、菜花、柿子椒等蔬菜。

    夏季:是人体心火旺,肺气衰的季节,饮食要多辛温、少苦寒、戒肥腻、不暴食、节冷饮、预防肠道传染病的发生。现在的夏天,室内多有空调,大自然带给人们的燥热已大大减少,可人们犹不满足,仍然贪吃寒凉之物,所以,身体内的寒湿都很重。

    秋季:人的情绪不太稳定,心情烦躁,也易于悲愁伤感。所以在饮食上尽可能少食葱、姜、蒜、椒,应多吃酸味蔬菜、果品、银耳冰糖粥、百合莲子粥温性食品。

    冬季:是阳气潜藏、阴气盛极的自然规律。避寒就温、敛阳护阴,保持人体内外相对平衡,方可养精蓄锐、促进身体健康。冬日进补是我国几千年来传统的养生方法,可选择羊肉、狗肉、蛇肉,以补虚益气,暖胃滋阴。对人参、阿胶、鹿茸及各种药酒切勿滥补,否则会对身体造成不良后果。此外,冬天气候寒凉,理应多吃温热的食物保暖,可室内又因为大量使用暖气、空调,使空气燥热,于是人们仍是贪喝冷饮,吃西瓜、香蕉等等,这些都是对身体健康不宜的。



【食物寒热属性需要综合判断】

    一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看。

    从颜色来看:绿色植物与地面近距离接近,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实被阳光长期照射,故而性偏热。

    从味道上来看:味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

    从生长环境来看:水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。

    从生长的地理位置来看:背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。

    食物寒热还与生长季节有关:在冬天里生长的食物,由于寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,接收的雨水较多,故而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

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