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给幼儿选择食物的几点知识

http://www.ysgcw.com 时间:2013-04-03 11:05来源: 中新网

  幼儿期是人体生长发育的重要阶段,安排和选择合适的食物,可为他们的成长发育和将来的饮食习惯奠下良好的基础。由于食物的种类繁多,人体对热量的需求也因不同的年龄或生长发育需要而有所不同,故为子女选择合适及适量的食物,并非简单的事。
 
  由于两岁以下的幼童生长迅速,较高脂的食物能够满足其热量需要,故采用低脂的饮食方式是不适宜的。但两岁及以上的儿童,则应减少摄取含饱和脂肪酸较高及反式脂肪的食物,建议多进食含不饱和脂肪酸的食物来导致更好的脂肪平衡。
 
  水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂,有助预防多种疾病,如心脏病、中风及癌症等。
 
  在健康饮食金字塔中,应以五谷杂粮为主,因含丰富的碳水化合物,可供给孩子主要能源外,还富含维生素、矿物质、纤维、少量的蛋白质和脂肪等。
 
  在五谷杂粮中,全谷物(如糙米、小麦)相比精制谷物(如白面粉、白米)含较丰富的维生素、矿物质及维生素等,且有助降低血中胆固醇及增强大肠排除废物的功能。
 
  关于营养卷标的几点知识:
 
  1) 排列位置愈前,表示含量愈高;
 
  2) 例如盐、糖及油等成份排列较前,或标示有加入添加剂,如防腐剂、调味料等,都是少食为佳;
 
  3) 不含胆固醇不等于不含脂肪;
 
  4) 不含反式脂肪不等于健康或含好的脂肪;如棕榈油、椰油就可能含有高饱和脂肪,应选较健康的脂肪和芥花籽油、橄榄油、红花籽油、葵花籽油、粟米油等。
 
  5) 少甜不等于低糖;
 
  6) 包装健康不等于健康。

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