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铁锅柴鸡的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-04 来源:本站原创 作者:张庭

健康功效

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

柴鸡1只 干豆角(泡发好)250克
鲜玉米1个 油卷(发面)数个
食用油适量 姜片适量
大葱适量相克食物黄芪适量相克食物
花椒粒适量桂皮适量
香叶适量 红辣椒适量
红烧酱油适量 生抽适量
适量相克食物料酒适量
自制大酱适量

铁锅柴鸡的做法

  • 1.整鸡除去鸡架的其他部位都用

  • 2.泡发的干豆角切段

  • 3.鸡肉过水除血腥味

  • 4.过水后的鸡块很干净捞起备用

  • 5.准备炖鸡的调料

  • 6.铁锅烧热加油

  • 7.加姜片炒香

  • 8.再依次加入其他材料爆香。

  • 9.放鸡块翻炒几下受热均匀

  • 10.加料酒除腥味

  • 11.加红烧酱油好上色

  • 12.加生抽提鲜

  • 13.加自制大酱入味

  • 14.加温水炖,水要没过鸡块,一次性加足量,防止中途烧干或加水减味,加盖煮十分钟

  • 15.再次加入玉米块

  • 16.加干豆角接着中小火炖半个小时

  • 17.在炖鸡的时间发面已经发好,做油卷,分成小剂撮长条,对折上扭就成卷了,净置十分钟让面醒醒。

  • 18.等鸡肉块用筷子很轻易插进去就可以放油卷了,一根根摆好,如图。十分钟就可以了

  • 19.出锅啦!

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