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红豆的功效与作用及吃法

http://www.ysgcw.com 时间:2017-01-04 14:21来源: 原创整理


红豆最初起源于中国,是一种一年生草本植物的果实,被世界各地广泛种植,如今其商业用途仅次于大豆。红豆通常是深红色的,其种子有淡黄、绿、灰或黑色多种,或颜色均匀或有斑点,在豆的接合处有一道奶白色痕迹。

红豆的功效与作用
红豆富含钾、镁、磷、锌、铜、铁和维生素B1,也富含纤维。每100克煮熟的红豆中,含蛋白质7.5克、脂肪0.1克、碳水化合物25克、纤维8克,能提供439.5千焦的热量。所提供的蛋白质是不完全蛋白质,即氨基酸种类缺乏。红豆对贫血等症有极好的效用,还具有润肠通便的功效。

红豆的吃法
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。
用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。

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